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每天活躍的零秒活力鍋 linefacebookyoutube

讓初學者也能安心烹煮的壓力鍋使用方法!

初學者的壓力鍋

印象中的壓力鍋是不是很恐怖的呢?突然發出急促的咻咻聲,總會擔心是不是使用方法不正確造成的!

其實只要掌握正確的使用方法就可安心使用了。以下是我們實際操作壓力鍋的介紹。(2015年04月20日)

使用起來比想像中簡單的壓力鍋!

比想像中簡單的壓力鍋

您好!我是日本本社的祥子~。

擔任電子報食譜製作已有一年的時間了。

這段期間壓力鍋每天都在我家的廚房活躍的工作著。

「每天都使用壓力鍋烹煮喔,真不愧是在調理器具公司工作的社員!」

您是不是這樣想呢?會不會覺得我就是個烹飪高手呢?

都不是!! 其實只因為壓力鍋的使用方法真的非常簡單喔!

「壓力鍋好可怕啊!」或許有些人會有這樣的感覺!

但是,只要掌握正確的使用方法,絕對是可以安心使用喔!

而且使用壓力鍋可以縮短烹調時間,並且讓美味度倍增,是個相當便利的調理器!

以下就由不太會料理的我一步驟一步驟來示範壓力鍋的使用方法!

※這裡所記載的是運用朝日調理器工業公司所生產的零秒活力鍋的使用方法。

 

壓力鍋的基本使用方法

現在,我們開始來使用壓力鍋吧♪

雖然,每家公司生產的壓力鍋造型以及細部構造各不相同,但是基本的使用方法都是「正確的蓋好鍋蓋」→「打開火源」→「轉成小火」→「靜置利用餘熱調理」→「打開鍋蓋」等五個步驟!

今天要示範的是使用配重洩壓閥式【零秒活力鍋】烹煮咖哩的作法~

 

1.放進材料,蓋上鍋蓋

手殘(日本第一?)外加粗枝大葉的我,將青菜和雞肉隨便地切了一下。

切馬鈴薯

把切得這麼大塊又這麼醜的青菜和雞肉放進鍋中,加入指定用量的水,正確地蓋上鍋蓋。

放入食材與水

然後,裝上配重洩壓閥。

「咦!這些材料都不需要先炒一下嗎?這可是要做咖哩的材料耶!」您是不是有這樣的疑問呢?別擔心,讓我們繼續看下去

 

2.打開火源

再來請打開火源加熱,火的大小為不超過壓力鍋鍋底的程度。

開小火

 

3.加壓後,轉成小火繼續烹煮(或者是熄火)

加熱後,壓力指示器(手把上黃色柱狀)會開始上升,

這是壓力鍋開始產生壓力的指示器,

壓力指示器上升之後會冒出蒸汽。

壓力指示器上升

咻咻咻咻咻咻・・・

配重洩壓閥搖晃

這個聲音比大家想像得還要秀氣喔!

當到達最大壓力時,蒸汽會讓配重洩壓閥開始搖晃,這時請依照食譜中所指示的加壓時間加熱。

我的”零秒活力鍋”烹煮咖哩只需要加壓零秒即可!

所以配重洩壓閥開始大幅度搖晃時就可以關閉火源了。

 

4.靜置~餘熱悶煮

關閉火源之後,壓力鍋裡面還留存著壓力,這就是讓鍋子裡的食材處於持續烹煮狀態的大功臣!

壓力指示器沒下降,或是還有咻咻聲響時千萬不要打開鍋蓋,請等到壓力指示器完全下降之後再打開鍋蓋。

因為已經關閉火源了,不需要一直盯著壓力鍋也沒關係~

可以一邊清洗碗盤一邊輕鬆地等待。

順便來爆料一下,我是一個常恍神的人,常常洗破碗><”

所以洗碗遠比使用壓力鍋更令我緊張和小心翼翼呢!

心愛的毛線洗潔小熊會在一旁溫柔的守護笨手笨腳的我喔~

毛線小熊

閒聊的同時,壓力指示器已經完全下降囉~

傾斜配重洩壓閥,確認完全洩壓,再取下配重洩壓閥,

然後,就可以打該開鍋蓋囉~

 

5.打開鍋蓋

打開鍋蓋之後,呈現在各位觀眾眼前的是大量從青菜和雞肉釋放出來的濃郁美味高湯!

加壓前只放入少量的水,可見這些高湯都是食材本身釋放出來的!

加壓前比較

試吃一口,哇~洋蔥、蘿蔔的甜味濃郁,真好~吃喔!

即使沒有事先把雞肉和青菜炒過,也一樣香醇可口!

突然覺得就這樣吃當然也可以,但是我們今天要示範的是咖哩耶!

趁現在還沒改變心意之前趕快將咖哩塊放下去煮。

放入咖哩塊

攪拌到咖哩塊完全融化、有濃稠狀時就完成了~

是不是很簡單啊?

開動囉~

裝盤

這麼大塊的蔬菜,湯匙一樣輕輕鬆鬆地就可以切斷,

馬鈴薯、紅蘿蔔鬆軟好吃!

高湯中滿是從食材中大量釋放出來的甘甜,

更不可思議的是,即使是釋放出這麼多的高湯了,食材還是非常美味喔!

雞肉不但沒有變柴,而且還非常軟嫩多汁~♪

當然,咖哩也相當香甜,

咖哩甜甜的,蔬菜也甜甜的,簡直就是人間美味啊~

完食

一下子就吃到盤底朝天了!

 

注意事項:壓力鍋只要如此使用就不用害怕

第一次使用壓力鍋時,我也超緊張的,

但是仔細看了使用說明書,遵守說明書裡記載的注意事項,再參考隨壓力鍋附贈的食譜,烹煮幾次之後,就漸漸習慣,也不再覺得壓力鍋是可怕的東西。

雖然每個公司生產的壓力鍋樣式不同,該注意的事項也不同,這邊還是列出幾個壓力鍋該注意的共通點供大家參考~

  • 壓力還沒有完全洩除前不可以打開鍋蓋。
  • 加壓時一定要加入指定用量的水。
  • 絕對不可以空燒。
  • 洩壓柱不可以堵塞。
    (使用前一定要先確認洩壓柱(蒸汽出口)保持暢通,食材也只能放入少於或等於規定的用量。)

最後

擔任電子報製作之前,對於烹飪完全不在行的我,

總覺得工作回到家都已經筋疲力盡了,還要煮飯,怎麼可能?

當然也不會想要使用壓力鍋。

「壓力鍋使用起來一定很麻煩」,

「那個一定是料理高手在使用的鍋具」,

這些都是我當初的想法,

但是實際使用過之後,才驚訝的發現完全不是那麼一回事!

不過是第一次使用壓力鍋烹煮的我,也能輕輕鬆鬆的煮出美味的料理啊~

自己煮的吃起來特好吃、慢慢地作菜也變得好玩了,

於是,內心浮現出「啊~得更努力研究才行!」

正因為如此,才更希望每天工作都很忙碌,又不太會做菜的您,

也來用壓力鍋烹煮看看!

※壓力鍋的機種及樣式會因為製造廠商的不同,使用方法及注意事項各有不同,購買後請務必詳細研讀使用說明書,再開始使用喔!